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天坂信治
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ブラジル／ナチュラル・ハニーショコラ（生豆）

販売価格

610円(税込)～

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単位

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»焙煎サービスについての説明

【オススメ焙煎】ハイ～フレンチロースト

　ブラジルの契約豆が入荷いたしました。ハニーショコラです。
ナチュラル方式で精製してあります。味の特徴は甘みとチョコフレバーです。しっかり強火で焙煎しますとはっきりと強い甘み、トロっと舌に残るチョコフレバーが感じられます。
ストレートでも充分おいしい珈琲ですし、酸味のないブレンドを創るときのベースにぜひお使いください。

この豆は農園指定ではありません。地域を限定し、この風味を出すために特別に作りました。麻袋も特別に３０kg入りにしてありますので扱いやすくなっております。現在、コーヒー豆の価格が上昇しておりますが、この豆に関しては、価格を抑えて販売致します。コーヒー相場に関係なく、この豆の在庫がなくなるまでは価格はかわりません。ちなみに２００袋あります。

約８０年もの間、３代以上にも渡り運営され続けている農園が多数存在する。
それは農園主だけではなく、農園従事者も同じ様に生活を共にする。
自然力にも恵まれ、その環境は８０年前と変わらない。
その地域はサント・アントニオ・ド・アンパロ。
現在２０農園がプライド高く彼らの品質を磨き上げている。
この地域の味覚特徴は何と言ってもチョコレートフレーバー。
ブラジルらしいトロッとした感覚を伴う甘いチョコレートフレーバーを求めて、この地域に限定して原料を選択し、現地にてブレンドしました。
こうして生まれたのがHONEY CHOCOLA
その名前の由来は言うまでもありません。

産地	ブラジル　ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺
標高	１,１００～１,３００ｍ
規格	NO.2　S１７/１８
精選	ナチュラル方式
乾燥	天日乾燥にてじっくり乾燥（乾燥負荷を極力抑えるために６０％ある水分値を適度まで落とす）　↓ 機械乾燥（４０度）にてしっかり乾燥　↓ 木製サイロにて出荷まで貯蔵
開花時期	９月～１０月
収穫時期	６月～８月
栽培品種期	ブルボン・カツアイ・カツーラ・ムンドノーボ（同地域はブラジルでも有数のブルボン栽培地。ボンジャルディンブルボンがそれ）

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