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ガテマラ/スイート・ビューレット・ピーベリー(生豆)

販売価格 840円(税込)〜
在庫数 販売終了致しました。
単位



【オススメ焙煎】ハイロースト〜フルシティロースト

【欠点豆】6個/250g


ブランド名 ジェヌイン・アンティグア・パストーレス ピーベリー
オーナー/経営主体 水洗工場。ウェルチ・ショーンフェルド社が操業
生産地域 アンティグア
品種 ブルボン、カツアイ等
規格 ピーベリー・スクリーン14
標高 1,500〜1,700m
年間生産量 300袋程度(ピーベリーは通常生産量のわずか4〜5%)
生産環境 3つの火山に囲まれた高原盆地。天日乾燥に適した比較的少ない降雨量。火山灰性の黒土に小石が混じり、コーヒーの木に必要な栄養素を保ちつつ、水はけの良い土壌。
乾燥方式 天日
精製方式 伝統的な発酵工程を経る節水式水洗
カップ しっかりした酸味と香ばしいチョコラティーフレーバーの絶妙なコンビネーション
特別プロセス 天日乾燥されたパーチメントは、気温の変化の少ない木造倉庫で品質が落ち着くまで熟成され。脱穀後は地元の女性により丁寧な手選別が施される。
入港日 2014年4月22日


お客様にお願い

当店では、小分け生豆はクリーナーにかけて石や異物などを取り除いておりますが、欠点豆は取り除けません。
従いまして生豆を購入頂きましたら、必ずお客様ご自身にて欠点豆のハンドピックを行ってください。
欠点豆の混入での返品、返金は致しませんのでご了承ください。